{"id":4754,"date":"2019-07-08T09:00:36","date_gmt":"2019-07-08T09:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/autoktono.com\/autoktono-anuncia-nuevo-curso-de-gastronomia-fundamentos-sostenibles-y-saludables-del-pescado"},"modified":"2019-07-08T13:47:23","modified_gmt":"2019-07-08T13:47:23","slug":"autoktono-anuncia-nuevo-curso-de-gastronomia-fundamentos-sostenibles-y-saludables-del-pescado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/autoktono.com\/es\/autoktono-anuncia-nuevo-curso-de-gastronomia-fundamentos-sostenibles-y-saludables-del-pescado","title":{"rendered":"Aut\u00f3ktono Anuncia Nuevo Curso de Gastronom\u00eda: \u201cFundamentos Sostenibles y Saludables del Pescado\u201d"},"content":{"rendered":"<p>Aut\u00f3ktono se complace en anunciar el lanzamiento de <a href=\"https:\/\/autoktono.com\/es?page_id=4657\"><strong>Aut\u00f3ktonoCooks<\/strong><\/a>, un nuevo programa de educaci\u00f3n gastron\u00f3mica sostenible y saludable en colaboraci\u00f3n con la <a href=\"https:\/\/www.anch.co.cr\/\"><strong>Asociaci\u00f3n Nacional de Chefs de Costa Rica<\/strong><\/a>. <strong><a href=\"https:\/\/autoktono.com\/es?page_id=4657\">Aut\u00f3ktonoCooks<\/a><\/strong> es el primer programa de educaci\u00f3n gastron\u00f3mica de Costa Rica alineado con el <strong>Plan Nacional para la Gastronom\u00eda Costarricense Sostenible y Saludable<\/strong>.<\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-1647 size-medium\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/autoktono.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/mahi-mahi.jpg?resize=300%2C300&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" \/>El primero de una serie de cursos se titula <a href=\"https:\/\/autoktono.com\/es?page_id=4657\"><strong>\u00abFundamentos Sostenibles y Saludables del Pescado\u00bb<\/strong><\/a>. El curr\u00edculo es desarrollado y ense\u00f1ado por Randy Siles, primer Embajador del Plan Nacional de la Gastronom\u00eda Costarricense Sostenible y Saludable. El curso se llevar\u00e1 a cabo de 9:00 a.m. a 3:00 p.m. el viernes 9 de agosto de 2019 en la Asociaci\u00f3n Nacional de Chef de Costa Rica.<\/p>\n<p>En su viaje de investigaci\u00f3n durante m\u00e1s de 10 a\u00f1os a trav\u00e9s de ciudades, pueblos, puertos y mercados de diferentes puntos del mundo, el Chef Randy Siles ha recopilado informaci\u00f3n sobre el manejo del pescado desde su captura hasta su elaboraci\u00f3n final. Combinando teor\u00eda y pr\u00e1ctica con un enfoque experiencial e interactivo, Randy Siles presenta una did\u00e1ctica innovadora centrada en la sostenibilidad, la salud y la cocina de kil\u00f3metro cero para garantizar un producto final de calidad \u00f3ptima en aroma, sabor, color y textura.<\/p>\n<p>Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el programa de educaci\u00f3n gastron\u00f3mica sostenible y saludable en inscribirse en el curso visite <a href=\"https:\/\/autoktono.com\/es?page_id=4657\"><strong>Aut\u00f3ktonoCooks<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/autoktono.com\/es?page_id=4657\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-4606 aligncenter\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/autoktono.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Fundamentos-Sostenibles-y-Saludables-del-Pescado_001.png?resize=960%2C540&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"960\" height=\"540\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/autoktono.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Fundamentos-Sostenibles-y-Saludables-del-Pescado_001.png?w=960&amp;ssl=1 960w, https:\/\/i0.wp.com\/autoktono.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Fundamentos-Sostenibles-y-Saludables-del-Pescado_001.png?resize=768%2C432&amp;ssl=1 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aut\u00f3ktono se complace en anunciar el lanzamiento de Aut\u00f3ktonoCooks, un nuevo programa de educaci\u00f3n gastron\u00f3mica sostenible y saludable en colaboraci\u00f3n con la Asociaci\u00f3n Nacional de Chefs de Costa Rica. 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