{"id":8950,"date":"2021-06-07T15:51:30","date_gmt":"2021-06-07T15:51:30","guid":{"rendered":"https:\/\/autoktono.com\/jovenes-del-centro-de-formacion-juvenil-zurqui-recibiran-capacitacion-en-gastronomia-hotelera"},"modified":"2022-05-06T18:09:56","modified_gmt":"2022-05-06T18:09:56","slug":"jovenes-del-centro-de-formacion-juvenil-zurqui-recibiran-capacitacion-en-gastronomia-hotelera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/autoktono.com\/es\/jovenes-del-centro-de-formacion-juvenil-zurqui-recibiran-capacitacion-en-gastronomia-hotelera","title":{"rendered":"J\u00f3venes del Centro de Formaci\u00f3n Juvenil Zurqu\u00ed recibir\u00e1n capacitaci\u00f3n en gastronom\u00eda hotelera"},"content":{"rendered":"<p><strong>San Jos\u00e9, 7 de junio de 2021. <\/strong>J\u00f3venes que guardan prisi\u00f3n en el Centro de Formaci\u00f3n Juvenil Zurqu\u00ed, en Heredia, participar\u00e1n en un programa formativo que los preparar\u00e1 en gastronom\u00eda sostenible y saludable.<\/p>\n<p>Esto ser\u00e1 posible mediante el convenio firmado este lunes entre la ministra de Justicia y Paz, Fiorella Salazar Rojas, y Randy Siles Leandro, de la empresa Aut\u00f3ktono.<\/p>\n<p>El convenio tiene como objeto brindar entrenamiento en gastronom\u00eda sostenible y saludable a cinco de los j\u00f3venes de ese centro que les permitir\u00e1 certificarse en esa actividad, lo que contribuir\u00e1 en el proceso de inserci\u00f3n social al abrirles las puertas al mercado laboral.<\/p>\n<p>La iniciativa se enmarca en la filosof\u00eda de Aut\u00f3ktono que tiene como misi\u00f3n \u201cempoderar a una nueva generaci\u00f3n de cocineros y as\u00ed transformar los sistemas alimentarios comunitarios a trav\u00e9s de una gastronom\u00eda sostenible y saludable y avanzar la soberan\u00eda alimentaria\u201d.<\/p>\n<p>El Ministerio de Justicia y Paz (MJP) proveer\u00e1 las instalaciones para que la academia gastron\u00f3mica imparta sus lecciones, que primero ser\u00e1n virtuales antes de pasar a la presencialidad. La selecci\u00f3n de los aprendices depender\u00e1 de la recomendaci\u00f3n de la Secci\u00f3n T\u00e9cnica de Orientaci\u00f3n del Centro de Formaci\u00f3n Juvenil Zurqu\u00ed.<\/p>\n<p>\u201cEste convenio abre una puerta muy novedosa de formaci\u00f3n gastron\u00f3mica para los muchachos y muchachas del Zurqu\u00ed porque no solo se trata de que aprendan alta cocina, sino de que \u00e9sta pueda ser llevada a cabo con insumos cultivados por ellos mismos para promover la sostenibilidad y la salud. Con ello, se fomenta un puente de creatividad muy importante entre los productos disponibles y las posibilidades de preparaci\u00f3n\u201d, coment\u00f3 la ministra.<\/p>\n<p>\u201cCreemos que estas oportunidades novedosas son motivantes para los muchachos y muchachas porque les permitir\u00e1 diferenciarse en el mercado gastron\u00f3mico y los invita a desarrollar sus competencias y habilidades\u201d, a\u00f1adi\u00f3 la jerarca del MJP.<\/p>\n<p>Asimimo, la ministra Salazar hizo referencia al gran orgullo que tiene la instituci\u00f3n \u201cde que un costarricense chef-celebridad como Randy Siles, de enorme prestigio a nivel internacional, est\u00e9 tan motivado a compartir sus conocimientos con los muchachos y muchachas del Zurqu\u00ed\u201d.<\/p>\n<p>\u201cLa trayectoria de Randy trae tambi\u00e9n la valiosa investigaci\u00f3n que realiza sobre productos y sabores aut\u00f3ctonos, lo cual es un valor agregado porque nos conecta con una parte de herencia y esencia de la cocina costarricense menos conocida. Esto, sin duda, ser\u00e1 una gran experiencia para los participantes\u201d, acot\u00f3.<\/p>\n<p><strong>Cocina como medio de transformaci\u00f3n. <\/strong>\u201cComo agentes de cambio, los cocineros tenemos la responsabilidad y obligaci\u00f3n no solo de proteger nuestro patrimonio gastron\u00f3mico, el medio ambiente y fomentar la activaci\u00f3n de econom\u00edas locales, sino de ofrecer salud y bienestar a nuestras comunidades.<\/p>\n<p>\u201cEs para nosotros un honor y orgullo tener la oportunidad de colaborar con el Ministerio de Justicia y Paz y el Centro de Formaci\u00f3n Juvenil Zurqu\u00ed para lanzar el primer curso de Gastronom\u00eda Sostenible y Saludable en Costa Rica con el prop\u00f3sito de educar a j\u00f3venes privados de libertad y as\u00ed facilitar la reinserci\u00f3n social\u201d, afirmaron el chef Randy Siles y Carlos Coriano, cofundadores de Aut\u00f3ktono.<\/p>\n<p>En mayo pasado, otro grupo de 10 j\u00f3venes del Centro de Formaci\u00f3n Juvenil Zurqu\u00ed comenzaron a recibir una capacitaci\u00f3n como mec\u00e1nicos automotrices por parte del Instituto Nacional de Aprendizaje (INA), al convertirse el taller de la Direcci\u00f3n de Adaptaci\u00f3n Social en un centro de estudios.<\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8947\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/autoktono.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/signing.png?resize=1180%2C989&#038;ssl=1\" alt=\"Aut\u00f3ktono\" width=\"1180\" height=\"989\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/autoktono.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/signing.png?w=2820&amp;ssl=1 2820w, https:\/\/i0.wp.com\/autoktono.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/signing.png?resize=768%2C644&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/autoktono.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/signing.png?resize=1536%2C1288&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/autoktono.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/signing.png?resize=2048%2C1717&amp;ssl=1 2048w, https:\/\/i0.wp.com\/autoktono.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/signing.png?resize=859%2C720&amp;ssl=1 859w, https:\/\/i0.wp.com\/autoktono.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/signing.png?w=2360&amp;ssl=1 2360w\" sizes=\"auto, (max-width: 1180px) 100vw, 1180px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"fb-video\" data-allowfullscreen=\"true\" data-href=\"https:\/\/www.facebook.com\/watch\/?v=784400499133158\" style=\"background-color: #fff; display: inline-block;\"><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>OFICINA DE COMUNICACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n<p>Ministerio de Justicia y Paz<\/p>\n<p>Tel: 2202-0715 | Email: <a href=\"mailto:comunicacion@mj.go.cr\">comunicacion@mj.go.cr<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/MinisteriodeJusticiayPaz\">Ministerio de Justicia y Paz<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/twitter.com\/justiciaypazcr\">@justiciaypazcr<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.mjp.go.cr\/\">www.mjp.go.cr<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>San Jos\u00e9, 7 de junio de 2021. 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